牛肉藥膳兩則

? 壹、當歸牛肉湯。牛肉1斤，當歸30克，紅棗十個。牛肉選鮮嫩者洗凈切塊。當歸，紅棗去核，洗凈。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮滾後改文火煲兩到三個小時，調味後即可食用。牛肉補脾胃，益氣血，當歸系補血，活血又調經，止疼，為調經之良藥。紅棗養血和藥，以加強牛肉當歸之功效，合而為湯，補血調經。凡氣虛諾癥或月經不調食用後能起到很好的效果。

? 二、枸杞牛肉粥。牛肉、粳米各100克，枸杞50克，牛肉剁碎，加入姜末，少量的鹽及料酒腌制十分鐘，大米洗凈後要適量清水浸泡10到20分鐘就好的，浸好的米待水開後加入，當鍋再是燒開後便可將腌好的牛肉沫倒入，待米熬到開花後放入十幾粒枸杞，再熬五至十分鐘。最後加入切碎的生菜葉，此時可關火，利用鍋內余溫將生菜燙熟即可。補虛益精的牛肉配上補氣的枸杞，非常適合病後氣血雙虧的病人進補，氣血兩虛所致體虛乏力，筋骨酸軟等人群也適用。