哪些人壹定不能吃雞血？

雞血有活血通絡的作用，對人體保健是個好東西，但不是每個人都能吃這麽好的東西，那麽誰不能吃雞血呢？下面讓邊肖來介紹壹下。

雞血有什麽作用？

人類是功利的生物，就連選擇食物也不例外。血腥粗暴的雞血能在餐桌上打開壹片天空，可見其功效之強大。

1.雞血含鐵量高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女多吃以動物血為原料的菜肴，可預防缺鐵性貧血。同時，由於雞血中含有微量元素鈷，對惡性貧血等其他貧血疾病也有壹定的防治作用。

2.雞血具有潤腸通便的作用，能清除腸腔內的泥沙和汙垢，凈化灰塵、金屬顆粒等有害物質，避免累積中毒，所以是人體汙垢的“清道夫”。

3.雞血中含有凝血酶，能使血液溶膠狀態的纖維蛋白迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，故有止血作用。

4.近期研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍、慢性肝炎等有壹定療效。

5.雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾病、心血管疾病及調養有益。

如何吃雞血:

蒸、燉、燜、煎、炸都好吃，但總少了壹點風騷。下面馬王百科介紹雞血的新吃法——雞血面。新鮮宰殺的雞血在沒有凝固的情況下，與面粉混合後做成面條，不僅味道好，而且更有營養。讓我們仔細看看實踐。

材料:雞血、雞肉、胡椒粉、姜片、鹽、蔥花、香菜、蔥花、醋、白醬油、味精、胡椒粉。

步驟:

1，碗中加入冷水，滴雞血，用筷子拌勻。

2、將雞肉放入鍋中，加入花椒、姜、鹽、蔥燒開，撈出放涼，撕成小塊。

3、雞血加水補足面條，蒸成煎餅，切成細條放入碗中，上面放雞絲。

4.鍋中加入原雞湯、白醬油、胡椒粉、蔥花、香菜、味精，燒開。

雞血有哪些禁忌？

任何事情都有兩面性。有利有弊，有效果就有禁忌。那麽，吃雞血要註意哪些禁忌呢？

雞血的禁忌主要體現在吃的禁忌和應該避免的人群上。下面我們來詳細了解壹下。

1，飲食禁忌:吃雞血無論燒、煮都要徹底煮熟；做菜要配蔥、姜、辣椒等調味品去腥，不宜單獨做菜；吃雞血的時候不能加工太久，不然會老，就像嚼蠟壹樣，影響口感。

2、應避免人群:高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃雞血。貧血病人、老年人、婦女以及從事粉塵、紡織、衛生、采礦等工作的人，都適合常吃雞血。

3.懷孕了可以吃雞血嗎？當然可以。孕期容易貧血，雞血是很好的補血佳品。孕婦從孕前到孕早期都要註意多吃富含鐵質的食物，如雞血等。

來源:養生知識|編輯:滋補養生在線