蠔油的正確用法：牢記“3不放3不吃”，學會了，別再什麽菜都放了
如果平時妳喜歡烹飪，蠔油是我們廚房不可或缺的壹種調味料，因為它可以為我們的菜品大幅度提升鮮味，讓食物吃起來更加的鮮美有味道，所以蠔油深受 美食 愛好者的喜愛。
但很多人對蠔油不太了解，就拿我家來說吧，老媽第壹次見我拿蠔油回家，問我為什麽買“耗子油”，黑不拉幾黏黏糊糊的能吃嗎？當時我就笑了，在母親的眼中這成了“耗子油”，直到現在老媽還是叫它耗子油。
其實蠔油是用牡蠣，經過煮熟、濃縮，再加上適量的輔料精制而成，所以它的鮮美味道來自牡蠣，牡蠣又叫生蠔，所以我們就將這種調味料取名為蠔油。
還有很多人知道它是生蠔制作而成的，是個很好的調味料，所以習慣性 地 在烹飪各種菜肴時，都放上點蠔油提鮮，其實這是不對的。
內行人用蠔油，有“3不放3不吃”的原則，很多網友表示：難怪我做飯不好吃，原來是蠔油用得不對，我就啥菜都放。
下面就具體給大家分享壹下，學會了之後，別再什麽菜都放蠔油了。
看到很多 美食 博主，在做麻辣菜的時候，都會加入壹大勺蠔油，其實這是不對的，蠔油主要是提鮮，而鮮味很容易把麻辣味壓制，如果加入蠔油，只會增加菜品的鮮味，而降低了麻辣的口味，進而還會出現膩口的現象，就有點得不償失了，畢竟我們要吃的是麻辣口味。
所謂腌制就是需要長時間 靜置 的菜肴，這種菜肴加入蠔油，不但不會提鮮，還會因為長時間的靜置快速滋生細菌，起到適得其反的作用。
蠔油經過油炸之後，容易產生糊化作用，壹方面會讓油炸類菜品不那麽酥脆，另壹方面還會產生有害物質，對人體 健康 造成影響。
生蠔來自海裏，屬於海鮮的系列，蠔油的主要成分都來自生蠔，因此平時吃了海鮮過敏的朋友，最好不要吃，實在想吃，也要少量的先試壹試，畢竟身體 健康 更重要。
大家在平時都要養成看保質期的習慣，壹旦過期了就不要吃了，有時因為環境的影響，沒有過保質期蠔油也會出現變質現象，看到分層、或者長毛的時候，就不要舍不得丟了，此時的蠔油會滋生大量的細菌。
無論買什麽東西，大家都要學會看配料表，配料表的順序就是產品中含量從高到低依次排列的，最好的蠔油肯定是蠔汁排第壹位，但是價格相對比較高，大多數正規廠家的蠔汁，排在第二位，如果在買蠔油時，配料表裏沒有蠔汁，那就別買了，這種就是純添加劑合成的，別看便宜，真不能吃。
蠔油平時的用途很寬泛，如果妳記不住不懂吃，那就記住壹點，蔬菜類菜肴基本上都是可以放 的 ，最好在出鍋之前加入，這樣可以最大限度 的 保留蠔油的鮮美味道。妳學會了嗎？
蠔油的正確用法：牢記“3不放3不吃”，學會了，別再什麽菜都放了！我是譚小廚子，每天分享地方 美食 、 美食 教程、廚房小知識，期待您的關註！