鹹蛋腌制法
鹽泥塗法:將鹽水和黃土混合成漿，均勻塗在雞蛋上，制成鹹蛋。
鹽泥準備:以150雞蛋為基礎。鹽0.6公斤至0.75公斤，幹黃土0.65公斤至0.75公斤，冷開水0.4公斤至0.45公斤。
加工:將鹽溶於冷開水中，加入幹黃土攪拌成糊狀。壹次取3至5個雞蛋放入鹽泥中，使蛋殼全部被鹽泥覆蓋，然後放入缸中。等他們基本吃飽後，把剩下的鹽泥倒在蛋面上，蓋好封口。鹹蛋的成熟時間春秋季約35天，夏季20天，冬季55天。鹹蛋熟了，拿出來，洗幹凈，煮熟。
鹽泥準備:以150雞蛋為基礎。鹽0.6公斤至0.75公斤，幹黃土0.65公斤至0.75公斤，冷開水0.4公斤至0.45公斤。
加工:將鹽溶於冷開水中，加入幹黃土攪拌成糊狀。壹次取3至5個雞蛋放入鹽泥中，使蛋殼全部被鹽泥覆蓋，然後放入缸中。等他們基本吃飽後，把剩下的鹽泥倒在蛋面上，蓋好封口。鹹蛋的成熟時間春秋季約35天，夏季20天，冬季55天。鹹蛋熟了，拿出來，洗幹凈，煮熟。