燉狗肉的做法 最正宗的做法
燉狗肉的用料
狗肉1500克 八角50克
青蒜20克 桂皮15克
白酒100克 辣椒(紅，尖，幹)10克
生抽75克 味精2克
鹽5克 大蒜3-4瓣
老抽15克 姜10克
燉狗肉的做法
步驟1
狗肉洗幹凈，冷水下鍋，加入少許料酒，大火燒開，盛去浮沫，撈出狗肉瀝水。
步驟2
準備八角兩個，生姜，大蒜，幹紅辣椒。 鍋內燒油，大蒜拍碎和姜片，幹紅辣椒下鍋煸炒出香味，下狗肉壹起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，適量老抽，加入八角，適量鹽，繼續翻炒，翻炒均勻。 從鍋邊加入開水。開水的量根據自己使用的廚具而定，我使用小鍋慢燉，水適量多壹些，放在煤氣上小火慢燉1小時。
步驟3
使用高壓鍋，水漫過肉就可以，不易太多。 壹年的嫩狗肉，慢燉入味，肉鮮，味美，不柴。