豆豉怎麽炒才香
豆豉炒青椒
小白粥的靈魂伴侶
用料 ?
美人椒（青椒） 1斤
油+豆豉+蒜米+蠔油 平時的2倍+1小碗+2瓣+1勺
鹽+醬油+胡椒粉（可不放）+白糖 適量+2勺+適量+半勺
豆豉炒青椒的做法 ?
1:陽江豆豉清水浸泡5分鐘，清洗幹凈備用……
2:青椒采用這種細長的美人辣椒，改刀切圈備用……
3:蒜米切成小丁（不要太碎備用）……
1:熱鍋燒油，小火放入蒜丁和黑豆豉壹起爆出它的香味後，加入蠔油翻炒化開………
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1: 再放入青辣椒這時候改大火快速翻炒讓青椒吸收蒜丁和豆豉的香味，炒至斷生、放入鹽+醬油+胡椒粉+白糖調味，大火翻炒 炒至入味出鍋裝盤即可。
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今晚炒了個品種：螺絲椒（超辣的），非常好吃哦
豆豉為豆科植物大豆的成熟種子，經過蒸罨加工發酵而成，全國各地均產，曬幹生用。淡豆豉味辛、甘、微苦，性寒或者是辛、微溫，歸於肺、胃兩經。淡豆豉具有解表除煩的作用，淡豆豉辛散輕浮，能疏散表邪，而且發汗解表之力頗為平穩，所以臨床中無論風寒、風熱表證都可以使用，用於治療外感風熱、溫病初起、發熱惡寒頭痛以及風寒感冒等病證。淡豆豉既能透散外邪，又能宣散邪熱，所以在臨床中可以常與清熱除煩的梔子同用，治療外感熱病、邪熱內郁胸中所導致的心中懊惱、煩熱不眠等病證。在臨床使用時，淡豆豉壹般用10-15g，如果是淡豆豉以桑葉、青蒿發酵者，多用於治療風熱感冒、熱病胸中煩悶之證，以麻黃、紫蘇發酵者，多用於治療風寒感冒頭痛。