冬天的至日是餃子還是湯圓？
俗話說“立冬的餃子，立春的面”，立冬那天壹定要吃壹碗熱氣騰騰的餃子，迎接“異花授粉”，告別秋天，迎接冬天，為冬天打下堅實的基礎。
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推薦做法:茴香餃子
1.500克五花肉餡，加入姜末和蔥花，加入2克鹽，2克雞粉，1克味精，1克十三香，2克醬油提色，3克蠔油提鮮，再加入少許白糖，再加入壹個雞蛋，這樣肉餡就可以輕松了。
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2.茴香洗凈切碎，放入肉餡中攪拌均勻。倒入10g香油繼續攪拌均勻。麻油可以鎖住餡料中的水分，讓它吃起來更嫩。
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3.餃子面要硬拌。充分烤好後，要揉成條狀，配上配料，卷成攤，填滿餡料，包好餃子。隨便妳，只要填充物不露出來。
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4.餃子將開水放入鍋中，用勺子輕輕壹推，防止粘鍋，蓋上鍋蓋，煮2分鐘。水燒開後，倒入少許水，燒開後再加點水，來回點三次，這樣煮出來的餃子味道更濃，也不容易碎。煮到餃子全部浮起來，變鼓的時候就可以上桌了。
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5.餃子蘸著醋，配著辣椒油，蒜味鮮美，吃完餃子，他喝壹碗湯面，很舒服。
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第二，洋蔥
南京有句話叫“冬天壹天壹根半蔥給腿帶來風”。初冬吃洋蔥不僅能祛濕散寒，預防舊病，還能壯陽暖身。
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推薦做法:洋蔥炒牛肉
1.牛裏脊肉300g用頂刀均勻切片，蹄筋切到嫩即可食用。切好後加入鹽2g，雞精1g，五香粉1g，糖少許，料酒5g，醬油2g，攪拌牛肉至全部吸汁。加入澱粉10g鎖住水分；加入10g植物油防止粘連，拌勻腌制10分鐘；2大蔥，斜刀切段，蔥越多香味越濃；將幾個小米椒切成小塊，再切壹些蒜片備用。
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2.燒鍋裏的油。充分滑鍋後，倒出熱油，加入冷油。熱鍋裏的冷油可以防止煎的時候牛肉粘鍋。在40%的溫度下加入牛肉片，並保持低溫約2分鐘。
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3.將牛肉炒香變色，加入姜、蒜等小料炒至麻辣，加入3克蠔油提鮮，倒入蔥花片，中火快速翻炒30秒，使洋蔥味充分融入牛肉中。
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4.加入少許糖、2g鹽、1g雞精、5g料酒翻炒融化調料，然後倒入少許亮油提亮顏色，勾入少許水澱粉讓汁液更好的吸附在食材表面，翻炒均勻後上桌。
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第三，奶油
冬令進補吃奶油是江蘇省立冬的老傳統。在現代，膏方是指具有補氣活血、溫陽暖身作用的冬季進補湯。壹般在湯中加入紅棗、桂圓、枸杞等食材。
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推薦做法:桂圓紅棗湯
1.準備適量的紅棗幹、桂圓幹，用清水浸泡後洗凈；壹把枸杞泡水；蓮藕切段，切成小塊；準備20克紅糖備用。
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2.將除枸杞外的所有原料依次倒入砂鍋中，倒入大半鍋的水，先用大火燒開，再小火燉20分鐘，將蓮藕燉爛，讓食材的營養融入湯汁中。
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3.20分鐘後，倒入枸杞，小火煨壹會兒，滋陰壯陽暖胃的桂圓紅棗湯就做好了。
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第四，羊肉
老人說:“立冬有碗湯，就是羊肉湯。”李時珍在《本草綱目》中說“羊肉能溫中補虛，補中益氣，開胃益腎，利膽明目，治勞寒，治五株七傷”，可謂是壹籮筐的好處。
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推薦做法:羊肉豆腐湯
1.準備羊肉2斤，羊骨2斤，切成段，放入冷水中煮2分鐘，去除血沫和腥味，使煮出來的湯不渾濁。2分鐘後取出沖洗幹凈。
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2.把鍋裏的水再燒開，放入羊肉和羊骨頭，放入蔥和姜片去腥。大火燒開後，轉小火燜1小時。
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3.1小時後，取出煮熟的羊肉，蓋上鍋蓋燉半小時，讓羊骨頭裏的營養充分融入湯中。
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4.羊肉冷卻後切成大塊；將豆腐用沸水焯壹下，去掉豆腥味，然後切成片。半個小時後，從鍋裏拿出羊骨頭，加入羊肉和豆腐，繼續燉5分鐘，直到豆腐熟透。
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5.最後加入鹽3克，胡椒粉2克調味，鮮美營養的羊肉湯燉好後撒上蔥花。