天津獨面筋正宗做法竅門
海米獨面筋，面筋獨特口感加入海米的鮮香，壹道充滿滋味的家常菜
材料：
主料：
面筋200克，海米50克，黃瓜片2個，大蔥40克，姜末20克
調料：
醬油40克，蠔油15克，鹽5克，糖5克，大料1個，油適量
做法：
1．將面筋劃壹個小口，在溫水中泡20分鐘。海米用溫水泡軟。
2．油溫六成熱時，倒入大料、蔥姜爆香。
3．把面筋倒入鍋中，再倒入壹部分泡面筋的水和泡好的海米。
4．蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，倒入黃瓜片、鹽、糖、醬油、蠔油翻炒均勻，大火收汁即可。
特點：
面筋獨特的口感加入了海米的鮮香，成為壹道充滿滋味的家常味。
烹飪心得：
“獨”在天津話裏本來是“咕嘟”的意思，所以制作這道菜品的時候壹定要用小火微燉，讓面筋更入味。