燒烤的時候需要哪些設備
燒烤的設備及工具分三大類：壹是菜品存放設備如冰櫃和保鮮櫃等;二是制作工具如菜刀、砧板等;三是烤制設備如燒烤爐、燒烤刀等。
1、 菜品存放設備：
菜品的存放設備主要是冰櫃和保鮮櫃。冰櫃主要是用來存放肉類的原材料和半成品，保鮮櫃主要是用來存放蔬菜類和海鮮類的原材料和半成品。
冰櫃和保鮮櫃是以容積來區別大小的，容積的大小決定冰櫃和保鮮櫃的價格。容積的單位用升來表示，冰櫃最小的容積大約是從180升以上開始。這裏只是對冰櫃和保鮮櫃做壹個簡單的介紹，不壹定十分正確，具體情況要以生產廠家的標準為準。
壹般擺攤的人使用的是壹邊急凍壹邊冷藏(保鮮)作用的雙用冰櫃。冰櫃是燒烤攤必不可少而又最為昂貴的設備，是燒烤攤最大的成本支出，約占整個燒烤攤投資成本的三分之壹。如果對燒烤攤的投資進行估算，以買新冰櫃為例假如妳買冰櫃用了1500元的話，那妳投資4500元即可完成對燒烤攤的所有投資。
如果有條件，原材料和半成品應分開存放，如果是數量不大，可以同時存放在壹個冰櫃裏。蔬菜類和海鮮類的保管要分開存放，特別是生蠔之類海鮮不可與蔬菜類混放在壹起。
2、 制作工具：
制作工具是用來制作半成品的，用這些工具對原材料進行加工，便於烤制和銷售。制作最主要的工具是菜刀、砧板和竹簽，從嚴格意義上來說竹簽是不屬於工具的，但是竹簽是制作過程中必不可少的，所以竹簽在這裏歸為工具類，在準備制作前必須要準備好。
制作工具使用菜刀有兩種選擇：壹是用菜刀，二是用水果刀。廚具市場沒有專業或者專用的燒烤道具，可以選擇類似的刀作為制作工具，菜刀在制作某些肉類品種時如雞腿是無法使用的。
制作工具在燒烤攤裏所投入的資金大約是在兩百元以內。
3、 烤制設備和工具：
烤制設備中最重要的設備就是燒烤爐了，壹般做燒烤攤的話，燒烤爐上面還裝有日光燈和排風扇。是否需要燈光和排風扇應根據自己使用的情況來決定。
燒烤爐可以買到，在廚具市場和二手市場均有售，新燒烤爐價格在3—500元之間。如果對買的燒烤爐不滿意或者不能買到，可以設計好以後讓做電焊的加工店進行加工。自己加工燒烤爐現在比較流行單邊烤制的，寬度約25cm左右，長度根據自己的營業情況決定，壹般來說不少於80cm—100cm長，高度在70cm—80cm之間，可根據燒烤師傅的身高來決定。除開排風扇和日光燈自己加工的烤爐價格大約在500元左右。
其次是烤制工具和用具。烤制的工具有長柄鑷子、燒烤刀、鋼絲刷，用具用油刷、調料刷、油缸、調料缸和調料罐。這些工具和用具的投資約100左右。
使用的用具是油刷壹把，調料刷壹把，油缸壹個，調料缸壹個，調料罐兩個，長柄鑷子、燒烤刀、鋼絲刷各壹把。
燒烤使用的設備、工具和用具大致上就這些。當然，在使用的過程中可能因為個人的習慣不同會有小的調整或增加。
望京小腰解答。