小滿節氣為什麽要吃苦？
小滿節氣為什麽要吃苦？
春風吹，苦菜長，荒地是糧倉。苦菜是中國最早的食用野菜之壹。周樹:小滿日苦菜秀。詩經:苦盡甘來，日光之下。據說王寶釧為了生存，在寒窯裏吃了18年的苦菜。在舊社會，農民每年春天都要靠苦菜充饑。苦菜，有苦味，比空腸好。當年，長征途中，* *用苦菜充饑，熬過了壹個又壹個難關。江西蘇區有壹首歌:苦菜、黃花、野菜、糧食，* *吃了，奮勇打勝仗。苦菜被稱為“* *菜”、“長征菜”。
苦菜遍布全國。醫學上稱為敗醬草，寧夏稱為“苦菜”，陜西稱為“苦菜”，李時珍稱為“天香”。我國著名美食家聶先生於1958在寧夏發現壹種開黃花的苦菜，名曰“甜苦菜”。它的葉子很大，莖很脆，苦中帶甜。與常見的開藍花苦菜相比，它有許多優點。
營養專家說，苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種無機鹽和維生素等營養成分，能清熱、涼血、解毒，對疔瘡、吐血、流鼻血、便秘、感冒等有很好的防治作用。殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發燒、慢性氣管炎、扁桃體炎等有壹定療效。還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌。
推薦吃法:開水沖泡後，可涼拌、煲湯、炒面或清蒸，如涼拌苦菜、苦菜豬肝湯、炒苦菜、清蒸苦菜等。
忌人群:壹般人，肥胖、糖尿病、黃疸型肝炎、流感、大便幹燥等疾病患者可以食用，脾胃虛寒者可以禁食。
苦菜食譜
壹、涼拌苦菜
材料:苦菜400g，蒜泥10g，鹽少許，味精，醋，香油。
練習:
苦菜去雜，沸水鍋焯透，撈出洗去苦味，擠出水分，切碎，放入盆中備用；然後將蒜泥、鹽、味精、香油、醋放入小碗中拌勻。倒在苦菜上，拌勻。
二、苦菜粥
材料:粳米100g，菊苣(尖葉)100g，瘦豬肉50g，鹽5g，味精2g，豬油20g(精制)。
工作方法
1，苦菜洗凈，去老根；
2、糯米鍋加水，上火煮沸；
3.加入精鹽和肉末，煮成粥；
4.加入豬油、味精、苦菜，煮壹會兒。
小滿傳統吃什麽？
苦瓜:苦瓜是夏季的好食物，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未成熟的嫩果作為蔬菜，成熟的果漿可生吃、冷食、炒肉、烤魚，脆爽，風味獨特。
苦瓜具有開胃消食、清熱祛邪、消除疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。苦瓜除了含有苦味的奎寧外，還含有蛋白質。發現蛋白質能刺激免疫細胞，有抗癌作用。
枸杞苗:枸杞苗也叫枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全草性涼，味甘、苦，有清熱養陰、明目的作用。適用於治療陰虛發熱、口渴、手足心熱、肝腎不足、眼睛幹澀、虛火牙痛等。將枸杞的嫩苗摘下來放入素湯中煮或煮湯食用，以提神祛暑；為了味道鮮美，將枸杞苗炒至半熟，然後倒入蛋糊(打蛋糊前加入鹽、胡椒粉、生油拌勻)，炒至金黃半焦，配以粥食用，味道鮮美。
苦菜:春風吹，苦菜長，荒地是糧倉。苦菜是中國最早的食用野菜之壹。
苦豆子遍布全國。醫學上叫敗醬草，寧夏人叫“苦豆子”，陜西人叫“苦豆子”，李時珍叫“天香草”。我國著名美食家聶先生於1958在寧夏發現壹種開黃花的苦菜，名曰“甜苦菜”。它的葉子很大，莖很脆，苦中帶甜。與常見的開藍花苦菜相比，它有許多優點。
萵筍:中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有益五臟，疏通經絡，開胸膈，益氣，強筋骨，除口臭，美白牙齒，明目，通乳，利尿解毒，可用於血尿，尿痛，產後缺乳，高血壓，高血脂。萵苣還有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，有助於睡眠。
枇杷:“小滿枇杷半黃”。鮮果中，大概只有枇杷正逢其時。枇杷是壹種季節性強，上市時間短的水果，想吃就要抓緊時間。很多止咳糖漿都含有枇杷成分，因為枇杷含有苦杏仁甙，可以潤肺止咳，化痰，治療各種咳嗽。
櫻桃:櫻桃含有糖、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素C、鐵等成分，尤其是鐵的含量是水果中最高的，胡蘿蔔素含量比蘋果、葡萄高5倍，對防治貧血、保護眼睛大有裨益。中醫認為其性味甘、酸、微溫，能健脾和胃、滋補肝腎、養血潤膚、強筋骨、生津止渴、澀精止瀉。
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