脆皮炸羊排的制作方法
現在我們餐桌上的食物種類越來越多，做法也各不相同。同樣的食材，經過不同的加工方式，會有不同的體驗。過去，我們常吃烤羊排。現在，很多人都非常喜歡炸羊排。油炸羊排已經成為人們最喜愛的家常菜之壹。它們不僅顏色好看，入口也很好吃。那麽，怎麽做炸羊排呢？
練習1:
材料
材料:羊排270克，面粉50克，面包糠100克，雞蛋1個，洋蔥碎5克，芹菜碎5克。
調料:鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油20g。
工作方法
1.將羊排用鹽、胡椒粉、俄勒岡、蔥花、芹菜腌制，然後將面粉、雞蛋拖液、面包屑倒成棍錘狀備用。
2.用橄欖油加熱煎鍋，將羊排煎至金黃色，取出放在盤子裏，配以炸土豆絲、腌海苔絲和煮胡蘿蔔果。
技巧
羊排腌制，去掉腌料，過三關，先用熱油炸，再轉文火煮。
練習2:
材料
3塊羊排，1/3個洋蔥，3個大蒜，少許迷叠香，3湯匙玉米粉，100㏄橄欖油，鹽，白胡椒，1湯匙黑胡椒和1杯牛奶。
工作方法
1.羊排在所有鹵汁中略腌後，放入冰箱60分鐘左右，直到味道鮮美；洋蔥和大蒜切片，均勻撒上米叠香備用。
2.熱鍋:加入橄欖油用中火加熱至185℃，加入方法1的蔥、蒜切片炒至表面金黃，取出瀝幹油，平鋪在盤子上備用。
3.將1制作的羊排均勻的裹上玉米粉，放入2制作的油鍋中，兩面半煎約1分鐘，立即取出瀝幹油，放入放有蔥段和蒜片的盤中，趁熱撒上適量的鹽和白胡椒粉調味。
其實炒羊排不難，但是要把羊排處理好，因為羊肉有壹種騷味，有些人可能不喜歡這種味道，所以要提前腌制羊排。在制作過程中，要控制好油的溫度和煎羊排的時間，這樣才能做出美味的煎羊排。妳不妨試壹試。