冬天吃白菜很安全。白菜和豆腐這麽燉，湯也很好喝。趕緊給家人煮壹鍋。
在北方的冬天，天氣寒冷幹燥。平時需要吃壹些富含水分和維生素的蔬菜水果，其中大白菜是非常好的選擇。大白菜是北方最常見的冬儲菜。北方冬天過後，很多人會囤積壹些大白菜，幾十斤到幾百斤不等，可以吃到初冬到來年春天。通常，它適用於烹飪、燉煮和包餃子。
相信大家都聽說過“冬天吃白菜豆腐保平安”這句話。大白菜營養豐富，含水量高達90%，維生素含量高於普通蔬菜，富含纖維素。豆腐是壹種營養價值非常高的豆制品，其中蛋白質的含量尤為突出；冬天吃壹些大白菜和豆腐對身體很有好處。
大白菜和豆腐的組合非常適合燉。在寒冷的冬天，壹鍋熱氣騰騰的白菜燉豆腐，會讓湯變得美味又營養，而且不會上火。
-白菜粉絲燉豆腐-
準備食材:大白菜500g，豆腐400g，紅薯粉150g，五花肉150g，八角三個，大蔥壹段，幹辣椒少許，姜壹小塊，鹽適量，醬油適量，食用油適量。
練習步驟:
1，大白菜洗凈，控水，撕成小塊放在盆裏備用。
2.豆腐切成半厘米厚的塊，五花肉切成壹元厚的塊。
3.將幹紅薯寬粉提前用冷水浸泡3小時以上，泡軟即可。
4.準備壹些小料，大蔥切段，姜切段，幹辣椒用剪刀剪成小塊，去掉辣椒籽備用。
5.鍋中加入適量的食用油。油熱後，翻炒大白菜，翻炒白菜裏的水蒸氣，翻炒白菜至收縮。
6.炒鍋加入適量的食用油。油熱後，將五花肉切片翻炒。炒油後，放入蔥、姜片、八角、幹辣椒翻炒，放入香料翻炒。
7.然後在鍋裏翻炒切好的豆腐，翻炒豆腐至兩面變黃。
8.然後加入適量的水，水燒開後加入適量的鹽和生抽調味，然後將之前炒好的大白菜放入鍋中，蓋上蓋子，燉10分鐘。
9.10分鐘後，加入事先泡軟的紅薯寬粉，蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘。粉絲燉至入味後，加入少許白胡椒，攪拌均勻即可食用。
小貼士:
1.提前炒好大白菜，再和豆腐、五花肉壹起燉，可以讓大白菜更快入味。
2.最後加壹點白胡椒可以提升香味和口感。