蛋黃焗南瓜有什麽技巧性呢？

蛋黃焗南瓜外鹹裏甜，外酥裏糯，是許多酒店菜單上常見的美食。南瓜對人身體有很多的好處，不僅可以排毒養顏、健脾和胃還可以強身健體。並且它的烹飪方法也很簡單。下面就分享壹下蛋黃焗南瓜的做法。

食材：鹹鴨蛋、南瓜

調料：食用油、鹽、澱粉

1、準備食材

無論做什麽美食，第壹步當然是準備食材啦。準備壹些鹹鴨蛋和壹個南瓜置於砧板上以便備用。

2、南瓜去皮切條

將我們事先準備好的南瓜去皮，然後切成長條狀，方便我們壹會煎炸。刀很鋒利，寶寶們切的時候小心不要切到手。

3、剝鴨蛋，取蛋黃

把鴨蛋皮薄掉，將裏面的蛋黃取出來搗碎，越碎越好，這樣炸的時候蛋黃更容易粘在南瓜上，讓南瓜顏色更加金黃，味道更加酥脆。

4、煮南瓜

在鍋中燒水，等水開之後將我們切好的南瓜長條放入鍋中，煮到南瓜長條差不多五分熟的時候將其用漏勺撈出放在幹凈的碗中以便備用。

5、給南瓜條裹面粉

準備壹個幹凈的碟子，在裏面倒壹些面粉，然後將剛煮的南瓜長條放在面粉上，記得要將面粉均勻的粘在南瓜長條上，以保證它的口感，撒面粉的時候小心點不要把南瓜長條弄斷了，後面的時候更方便擺盤。

6、炸南瓜條

在鍋中倒入適量油，等待油熱之後將粘好面粉的南瓜條倒入鍋中煎炸，炸好之後用漏勺撈置幹凈的碗中即可。

7、炒鹹蛋黃

將炸過南瓜長條的油倒出來壹些在幹凈的碗中，鍋中只留些許底油，然後將我們準備好的鹹蛋黃倒入鍋中進行翻炒，再根據個人口味加入些許鹽。

8、翻炒南瓜條

等到鍋中出現很多小沫沫時便將炸好的南瓜長條倒入鍋中與鹹蛋黃壹起翻炒，以便上色，讓人更加有想吃的欲望。

9、出鍋擺盤

翻炒好之後用漏勺將南瓜長條撈置準備食用的盤子中，擺放整齊，上面放壹點點綠色的香菜葉，旁邊放壹兩顆櫻桃和綠葡萄作為點綴，看起來更加美觀。

好啦，這樣壹份蛋黃焗南瓜就完成了，是不是已經迫不及待想要自己嘗試呢？那妳還在等什麽，快點開始吧，畢竟很簡單的操作之後就可以吃到美食了，想想都很開心呢。