熱幹面咋做
熱幹面——選用的是堿性面條，光滑筋道有嚼勁，每壹根面條都裹上濃濃的麻醬，香味四溢，唇齒留香，在家也可以做出很好吃的熱幹面，下面分享壹下做法。
食材
幹堿面 100g
酸豆角 30g
辣蘿蔔 30g
香蔥 1根
炸花生米 1小把
芝麻醬 2勺
辣椒油 1勺
香油 1勺
生抽 1勺
老抽 1/3勺
陳醋 1 勺
鹽 2g
雞粉 1g
胡椒粉 1g
1.芝麻醬加入香油澥開，辣蘿蔔切丁，蔥切末，花生米搟碎
2.鍋燒水，加少許鹽、油，溫水即可煮面，水開後煮熟撈出，淋上油抖散晾涼
3.碗裏放生抽、老抽、醋、鹽、雞粉、胡椒粉攪勻
4.水開後再次下面煮10秒撈出，放入調料碗中，淋上芝麻醬、辣椒油，撒上蔥花、花生碎、蘿蔔丁、酸豆角拌勻即可
小貼士
1.面條我選的是陳克明或蒲玉牌，超市或淘寶有賣。正宗的熱幹面添加鹵汁會更香，家庭做沒有的話這樣味道也不錯，如果覺得太幹，少加點煮面的面湯也行。麻醬用香油澥開，比用水澥的更香更光滑，
2.面條煮熟後拌油用筷子挑高散熱，促使水分蒸發，比直接過涼水的面條要筋道，多做壹點放在冰箱裏冷藏壹天也沒事
3.喜歡的話加牛肉、肉臊、鹵蛋、榨菜、雪裏蕻、大頭菜等食材，放點蒜汁也是可以的，不建議加豆芽、豆皮、青葉菜等
好啦，美味的熱幹面是不是制作也不難呢，味道絕對棒棒噠！快試試吧，祝妳成功！