梭子蟹蒸的最佳時間是多久？

01蒸三疣梭子蟹時，根據蟹的大小，將水燒開10-15分鐘為宜，之後就可以放心食用了。螃蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦等腐爛的屍體，所以很容易感染體內的某種細菌。活著的螃蟹會通過新陳代謝排出細菌，當螃蟹死亡後，體內的細菌會大量繁殖，產生毒素。蒸螃蟹時，壹般三疣梭子蟹要在鍋開後繼續蒸約10分鐘，3-4對約12分鐘，4對以上約15分鐘。蒸的時間不能太短也不能太長。時間太短，螃蟹不夠熟，不夠緊實，時間太長，肉就老了。清洗梭子蟹，可以選擇牙刷，用清水清洗，尤其是梭子蟹的關節部位。蒸三疣梭子蟹的時候，壹定要把三疣梭子蟹的肚子朝上放在蒸鍋上，不要讓蟹黃流出來；清蒸梭子蟹壹定要冷水焯壹下，水開後大火蒸15分鐘左右。註意不要打開中間的蓋子。螃蟹洗幹凈後，放入蒸籠，壹定要保證殼朝下，肚子朝上。這是為了防止裏面的湯汁流失，保持新鮮。鍋蓋朝下蒸出來的水會留在鍋蓋裏，不是營養流失。然後把鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋子大火蒸。水燒開後，可以看到螃蟹全身都是紅色的，用中火煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘就好了。