如何燉黑魚
1，把魚收拾幹凈，刮鱗，去腮，去內臟，切魚鰭，然後洗幹凈，用刀把魚劃十字(另外兩條小壹點的我沒用刀)；
2.將魚瀝幹水分，蔥、姜切絲，蒜切塊；
3、將豬肥肉凍硬，然後切片；
4、植物油加熱，油脂放入鍋中，然後油重新加熱後，將魚煎熟，這樣魚皮會完好無損，不會粘鍋；
5.煎兩面後加入蔥、姜、蒜，後期加入米醋、料酒、少許糖；
6、鍋中加入冷水，無魚，大火燒開，慢燉。鍋煮壹會兒後，加鹽。然後就是慢燉的過程。燉好後加入香菜和味精，就完成了。
2.將魚瀝幹水分，蔥、姜切絲，蒜切塊；
3、將豬肥肉凍硬，然後切片；
4、植物油加熱，油脂放入鍋中，然後油重新加熱後，將魚煎熟，這樣魚皮會完好無損，不會粘鍋；
5.煎兩面後加入蔥、姜、蒜，後期加入米醋、料酒、少許糖；
6、鍋中加入冷水，無魚，大火燒開，慢燉。鍋煮壹會兒後，加鹽。然後就是慢燉的過程。燉好後加入香菜和味精，就完成了。