從超市買回來的整條凍帶魚怎麽處理，要殺嗎？還是化凍後直接砍了做？

無論是超市或者菜場買來的帶魚基本上都是沒有殺過，捕撈上來直接冷凍的，所以買來凍帶魚的話需要挖去帶魚的內臟才能繼續烹飪，處理帶魚的方法如下：

1、首先化凍：用冷水浸泡帶魚至軟化（小竅門：水裏放點鹽，有助於加快解凍時間）

2、處理帶魚：帶魚腹部靠近尾部的地方有個排泄孔，用剪刀或者菜刀從排泄孔沿腹部往頭部剖開，挖去內臟，註意腹腔裏面的黑色薄膜也要清理幹凈，否則會很腥；然後把魚鰓挖去，或者直接把頭部砍掉；至於帶魚表層的銀灰色的膜要不要去處，看個人習慣（不去除也不會很腥氣）