炒豬肝最正宗的做法
序
豬肝可以明目補鐵，有很好的護眼效果。新鮮的豬肝買回來可以煮，可以炒，可以拌。今天做了清炒豬肝，軟嫩可口，很受大家歡迎！
材料
食材:500g豬肝；
輔料:油、鹽、姜、蒜、醋、黃瓜、香菜、味精。
爆炒豬肝
1
用冷水洗凈豬肝
2
切成3mm左右的薄片。
三
將切好的豬肝放入沸水中焯壹會兒，然後立即取出，用冷水冷卻，再取出來控制水分。
四
鍋燒熱，加入少許油，放入姜蒜末炒香，放入豬肝，撒少許白醋翻炒，再放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。
五
加入鹽、味精和香菜。
技巧
不要切得太厚。
不要用太長時間漂白。
炒的時候鍋裏放壹點醋，炒出來的肝滑嫩，不宜炒太久，沒有血絲就可以煮了。