鮑魚怎麽處理幹凈?

鮑魚的處理方法：

1、鹽水搓洗浸泡

鮑魚對生長環境很挑剔，只會生長在潔凈水域中。但即便如此，鮑魚身上還是難免有黏液和寄生藻類附著。所以在我們需要先用鹽粒在鮑魚表面搓洗，壹來可以去除腥味，二來可以殺死表面的細菌等微生物。

如果擔心用鹽粒搓洗對手部皮膚有傷害，也可以調制壹些溫熱的濃鹽水，將鮑魚浸泡在鹽水中，也可以起到同樣的效果。只是浸泡時間要久壹些，以半小時左右為宜。

2、去殼

可以借助小刀或小湯匙將貝柱切斷，使鮑魚的肉和外殼分離。

註意：

（1）有湯匙盡量不要用小刀。小刀鋒利且不好操作，容易割傷手指。

（2）鮑魚外殼邊緣鋒利，用力較大的情況下容易傷手，建議佩戴手套操作。

3、去除內臟

首先，我們要了解鮑魚的身體結構。

然後，清除我們不食用的部分。

清除步驟：

(1)找到鮑魚肉上的黑色和黃色部分，這些是鮑魚的肚腸，要將其去除。

(2)劃開鮑魚的嘴，抽出其下相連的食管，連同嘴部壹起丟棄。

鮑魚保存技巧：

1、冷藏保存

新鮮鮑魚如果數量不多，完全可以選擇冷藏保存，常溫條件下鮑魚非常容易死亡變質，冷藏環境可以抑制細菌的繁殖，從而延長鮑魚的保存時間，可以將鮑魚裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏，可以保存4天左右。

2、冷凍保存

冷凍保存鮑魚的時間會更長，基本保存1-2個月是完全沒有問題的。冷凍時將鮑魚壹個個用保鮮膜包好，並用錫紙裹壹層，最後放入幹凈的塑料袋中，放入冰箱冷凍室保存即可。