判斷優質大米的標準為
關於判斷優質大米的標準為如下:
判定規則:整精米率、堊白度、食用品質均達到本標準規定的某等級指標且直鏈澱粉含量在標準規定的範圍內，判定為該等級優質稻谷；其他指標按國家有關規定執行；定級指標中有壹項達不到三級要求，或直鏈澱粉含量不在標準規定的範圍內的，不得判定為優質稻谷。
四種好大米的標號是GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438。我國大米執行標準***有5種。分別是GB/T1354普通食用商品大米，GBT19266真五常大米，GBT20040方正富硒大米，GBT22438原陽黃金晴大米，GBT18824真盤錦大米。GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438，這些都是屬於優質的好大米。
最新國標《GB/T17891-2017優質稻谷》，將於2018年7月1日代替《GB/T17891-1999優質稻谷（含第1號修改單）》。該標準規定了優質稻谷的術語和定義、分類、質量要求和食品安全要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標識以及包裝、儲存和運輸要求，適用於收購、儲存、運輸、加工、銷售的優質商品稻谷。
GB17891-2017與GB17891-1999相比：增加了秈稻粒型分類，分長粒、中粒、短粒；取消了膠稠度、出糙率、堊白粒率、粒型長寬比指標；修改了質量要求中整精米率、堊白度、直鏈澱粉含量、異品種率、黃粒米含量。
大米的由來
根據歷史的推測，大概是五萬多年前就有水稻種植了，最先發現開始是在我們現在的雲南地區，按照近代史上所說，我們開始種植水稻的是長江中下遊壹代，也就是我們現在所說的魚米之鄉。長江壹代地理資源豐富，很適合種植水稻，很多地區都是壹年兩季播種。
根據地域土壤的不同，種植水稻的品種也有不同，所以我們平時市場上購買大米的種類也很繁多，其實水稻變成大米，也有壹個非常繁雜的過程，從開始播種到成熟收獲，整個的時間和人力上都是很大的付出，這個過程也是很漫長，難熬的。