鬼子姜腌制方法

1.鬼子姜洗凈晾幹

2.鬼子姜切片，加鹽腌制，壹般壹斤鬼子姜加鹽25克左右，我壹般是加20克

3.杭椒洗凈晾幹，切成花生米大小

4.加鹽腌制

5.大蒜、姜切片備用

6.腌制好的鬼子姜和杭椒控幹水，略微涼壹下

7.鍋內加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，腌漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了腌出來不夠鮮，放涼

8.晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜

9.腌制兩天就可以吃了

1、洋姜洗凈，晾幹水分。

2、所有調料加水煮開，再晾涼。

3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裏。

4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

5、先加壹層保鮮膜。

6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制壹個星期以上。

7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。