如何閱讀紅酒的標簽

壹、如何讀懂酒標解讀酒標不是壹件容易的事。我們需要大量的知識作為基礎，然後當我們看到酒標的時候，就可以判斷酒標想告訴我們什麽。這些酒標背後隱藏著很多東西。我們不僅要能分辨酒標的表面含義，還要通過學習了解這些名字背後的故事。國外紅酒的標簽看似神秘，其實包含了很多必要的信息。看標簽就像品嘗前看它的“名片”。以下面的酒標為例，看看它包含了哪些秘密:1)從上到下，首先看到的是產酒國。法國葡萄酒有壹個系統，所有出口的紅酒都會標明原產國。2)酒莊名(葡萄酒名)，法國紅酒文化，基本上就是酒莊文化，大大小小的酒莊支撐著法國紅酒顯赫的聲譽。“CHATEAU”是“酒莊”的意思，後面的字是具體酒莊的名稱。如果酒標上標有“CHATEAU”字樣，說明這款酒的品質應該不錯，因為是這家酒莊的正品酒。3)產地往往決定了壹瓶酒的風格特征。壹些著名的小產區往往出產價格不菲，甚至壹瓶難求的葡萄酒。4)稱謂Saintimilioncontrol，這裏可以看到紅葡萄酒的等級，AOC等級，A和C取自前後兩個字的首字母，中間的字用O代替，這就是葡萄酒的產地。產地標簽越小的酒越好。舉個例子，如果0是“梅多克”，就比“波爾多”換成O要好，如果O小如名酒村，就更好了。所以O的代表面積越小，酒質越好，價格越高。在法國AOC級別以下，有VDQ(優秀區域餐酒)、VDP(區域餐酒)、VDT(日常餐酒)。5)紅酒年份是葡萄酒采摘和釀造的年份，是選酒最重要的參考之壹。如果是100左右的酒，生產年份三四年後就可以飲用；如果是知名酒莊，最好按照酒莊給出的適合飲用年份；如果酒生產了壹二十年，不是名酒，最好不要喝。6)裝瓶商名稱，“AU CHATEAU”為原酒莊灌裝；“A LA priole”是由酒商填充的。7)酒精度，紅酒的酒精度壹般在11-13度之間。8)容量:壹般市面上的紅酒都是750ml，也有15L、3L以及更大的酒瓶。紅酒標簽1924的產地，木桐？木桐酒莊(Chateau MoutonRothschild)，為紀念第壹次灌裝成品酒，酒莊主人菲利普？德？羅斯柴爾德男爵特別邀請了著名海報，讓？JeanCarlu為今年的葡萄酒設計了壹個全新的標簽，開創了葡萄酒標簽藝術設計的先河。從1945開始，木桐酒莊每年都開始用藝術家的畫作裝飾酒標的上半部分。這已經成為木桐酒莊的標誌之壹，也是木桐精明營銷技巧的代表。許多人購買木桐只是為了收集葡萄酒標簽，這種方法後來被其他壹些酒廠采用。即使是現在，除了年份號的變化，酒廠或酒莊的某種酒的標簽圖案每年都是不變的。驕傲的法國人認為他們的酒是世界上最好的，沒必要花精力在酒標上。在法國波爾多，直到上世紀初，酒廠老板才開始設計屬於自己酒廠的酒標。在此之前，酒莊所有的葡萄酒都是以桶裝的形式賣給酒商，酒商進行種植、裝瓶和銷售。酒標小知識由於酒標種類繁多，不僅國家不同，而且同壹國家由於地區不同，標註方式也不盡相同，就不壹壹介紹了。對於壹無所知或者不想知道的人來說，最簡單的方法就是知道五種最常見的葡萄品種。紅葡萄品種有赤霞珠(CabernetSauvignon)、美樂(Merlot)和設拉子(Shiraz)。設拉子在法國葡萄酒標簽上被標註為西拉。白葡萄品種有霞多麗和蘇維濃布朗。它們通常可以在葡萄酒標簽上找到。如果釀造的是單壹品種，會標註壹個葡萄名稱，有時會同時標註兩三個葡萄品種，也就是說兩三個葡萄混合在壹起。同壹個葡萄品種，在不同的國家，不同的土壤會有不同的表現，但基本都會保留這個品種的特性。比如赤霞珠(CabernetSauvignon):單寧較重，容易產生澀味。酒體厚重，有明顯的黑槳味，適合肉類。梅洛:丹丹口感柔和，果味濃郁，所以口感更柔和，更受女性歡迎。設拉子(沙拉)最明顯的是辣，西澳產的設拉子通常能喝到明顯的辣椒味。最常見的白酒是霞多麗，有明顯的蜂蜜、哈密瓜和成熟蘋果的宜人味道，口感順滑飽滿，壹般人都會喜歡。三、不同國家的酒標即使是最資深的葡萄酒鑒賞家，他也不敢說自己能讀懂世界上任何壹個酒標。每個國家的酒標都會不壹樣，但這裏有壹些任何國家都不能缺少的國際標準:體積、酒精含量、國家以及負責這瓶酒的機構。新世界葡萄酒標簽:新世界葡萄酒的標簽清晰明了，而且都是英文的，比較容易理解。新世界酒標最重要的是記住酒名(或品牌)、使用的葡萄品種和產區名稱，年份是次要的，因為新世界產區的氣候相對穩定，大多數中等價位的酒年份對品質影響不大。1)法國酒標:原產地名稱在法國酒標中極其重要，因為原產地名稱幾乎就是酒的名稱。另外，在法國的分級制度中，如果是好的AOC(法定產區酒)等級酒，酒標上也會突出顯示該酒的產區名稱。始終是葡萄酒王國的傳統王者，法國的酒標已經占據了第壹位，承載著舊世界幾百年的烙印，執著於傳統的貴族氣質，大有讓世界巨變而我獨尊的氣勢。法國的葡萄酒標簽制度壹直都很規範，連波爾多和勃艮第的葡萄酒標簽都不壹樣。關鍵詞是“等級”，核心是“產地控制命名”——稱謂控制者。2)意大利酒標:意大利葡萄酒的質量管理和分級制度始於20世紀60年代。實施後，意大利葡萄酒的質量開始提高。但由於分級制度不完善，產品質量未必有保障，往往只能說明酒的來源和所在地區的法律條件。浪漫嚴謹的意大利酒標詳解如果說意大利充滿了浪漫美好的空氣，那麽他們也探索出了壹種法定的酒標標註體系——d . o . c .，繼承了法國的做法，但沒那麽死板。因此，喝意大利葡萄酒通常是非正式聚會的首選。是優雅的華爾茲，有品質保證，又多了壹點隨性，就像入口的感覺。意大利的酒標已經開始從傳統轉向藝術，但是老酒廠的標簽還是比較正規的，只是畫面已經簡潔，對於新酒迷來說並不是處處都是。3)西班牙酒標:西班牙酒標除了分級制度之外，還會標註持牌酒的年份，著名的雪利酒還會標註其類型(Fino、Amontillado、Oloroso、Creamn4)。奔放與規範的西班牙葡萄酒標簽的結合:Dorothy，譯名很好聽，已經成為西班牙葡萄酒的代名詞。當主人西裝革履的時候，妳根本看不到西班牙鬥牛士的虛張聲勢和溫文爾雅。4)忘了英國女王領導下的矜持紳士對於澳洲酒標。豪放的澳洲人打破了常規的格局，著名的奔富酒莊在logo上依然保留著傳統風格。所以在新世界看來，露紋之類的鮮酒標更受推崇。還能看到粗獷的原住民氣息嗎？什麽都沒有留下，細膩的小資情調彌漫整個酒標。擁有近9000家酒莊的澳大利亞，並沒有復雜的法定質量控制體系，只是規定了葡萄酒產區的地理位置。南澳、維多利亞、新南威爾士州都是著名的產區。澳大利亞的葡萄酒越來越精致了。無論設拉子還是易思林，壹直都是國際知名的，有土壤和氣候的優勢。更難得的是澳洲人精益求精的好天性，酒標簡單明了。如果妳能看懂法國和德國的酒標，那麽澳洲的酒標就不是問題了！對於新世界葡萄酒來說，年份並不是重要的關註點，葡萄品種和酒莊名稱才是關鍵詞。澳洲葡萄酒是最容易進口的品種，過濾了新世界葡萄酒的“綠色”，呈現活潑醇厚，價格也比舊世界酒莊實惠很多，新老酒迷都愛。滿意，請采納