排骨菌湯的做法大全集

做法壹，山菌排骨湯

材料

甜玉米，排骨，金針菇，姜，蔥

做法

1.排骨洗凈飛水，汆燙幹凈後重新加足量清水，大火燒開改小火煮燉

2.姜切大片、蔥切段，玉米洗凈切小段、金針菇洗凈切去根部

3.將蔥段、姜片、玉米加入排骨湯鍋中煮1-2個小時

4.加金針菇繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。

做法二，松茸菌煲排骨湯

材料

松茸菌，排骨，淮山，枸杞，鹽

做法

1.回家將菌幹洗凈，用溫水泡上幾小時，加上淮山、枸杞。

2.將兩根排骨斬大件壹起入鍋。

3.文火慢慢燉，那滿屋的香氣，非常誘人。文火煮上兩小時，下適量的鹽調味就好，味道清香鮮濃，爽。

做法三，

材料

排骨壹斤，菌，蘿蔔壹個，生姜壹塊，鹽，雞精少許

做法

1.排骨洗凈瀝幹水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起壹鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2.蘿蔔洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

做法四，

材料

排骨500g，菌，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔壹根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角壹個，鹽適量

做法

1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔壹根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角壹個，鹽適量。

2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現壹層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

4.砂鍋放適量水燒開（壹次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角壹起放入，用大火燒開後轉小火。

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6.小火煮壹小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。