什麽牌子的納豆菌好
紅元帥納豆菌可以。
納豆菌,別稱納豆芽孢桿菌(Bacillus natto),屬枯草芽孢桿菌納豆菌亞種(為革蘭陽性菌,好氧,有芽孢,極易成鏈。
納豆菌產自納豆,納豆是日本人把煮熟的大豆用稻草包起來、在40℃的溫度下發酵而成的壹種食品。
納豆菌,通常為(0.7-0.8)um×(2.0-3.0)um,革蘭氏陽性。生長在葡萄糖瓊脂的細胞原生質染色均勻。芽孢橢圓形或柱狀,中生或偏中生,即使孢囊膨大,也不顯著,有鞭毛,能運動。生長溫度最高為45-55℃,最低為5-20℃。孢子耐熱性強。
利用納豆菌可以制造納豆。因納豆菌是嗜氧菌,接觸空氣是很重要的。納豆菌在通過吞噬大豆蛋白來繁殖的時候,產生出的無數酵素納豆激酶和維生素K,具有神奇的藥效,可以治療三高(高血糖,高血壓,高血脂)和溶解血栓的作用,而且還能產生出氨基酸的美味。具體制作如下:
納豆的家庭制作、保存和食用
納豆中的納豆激酶等活性物質最佳有效期為7天,溫度、水分變化均能使其失去活性,使納豆保健食品變成豆豉美味食品,毫無作用,而在日本為發揮納豆的最佳功效,都是家庭制作或者上飯店品嘗新鮮納豆。市場上銷售的納豆食品因為長途運輸、溫度變化、保存期過長失去大部分功效或者價格過高,所以最行之有效的辦法就是模仿日本進行家庭制作,這樣既能滿足普通人的需求,又能達到鮮納豆的新鮮度,發揮納豆的最佳功效。尋求菌種請點擊納豆菌種。