煎刀魚怎麽做才能好吃竅門

竅門：要先拿去腌制壹下，然後再拿去煎，味道就非常的好。

做法壹：

1、刀魚洗凈切塊，鍋入油大火煎至變色；

2、壹面變色後翻面同樣煎至變色瀝油夾出（煎魚時註意吸幹魚表面水分以防迸濺）。

做法二：

1、收拾好刀魚，去除內臟，清洗好。

2、腌制刀魚。在清洗好的刀魚中放入鹽、蔥花、料酒、花椒面、姜。腌制半個小時或者壹個小時即可。

3、點火，倒油，在平底鍋中放入腌制好的刀魚，小火慢慢煎，等刀魚慢慢變成金黃色即可。

做法三：

1、新學的技能，用手直接撕帶魚背上的魚鰭，從尾至頭，壹撕壹長條，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的幹凈。

2、剖開魚腹部。

3、徹底清除內臟、兩邊的黑膜、腹膜下的血汙。

4、剪成段，用清水反復沖洗幹凈。

5、在魚段兩面各劃兩刀，方便腌制時入味。

6、加蔥段、姜片、花椒粉、鹽，再加些料酒。

7、拌勻，腌制至少壹個小時，中間可以翻動壹兩次。

8、腌制好的帶魚先用廚房紙巾吸幹表面水分，也不用吸的特別幹，然後沾上澱粉。

9、抖掉多余澱粉，只留壹薄層即可，平底不粘鍋入油燒熱，把帶魚放入鍋裏，中火煎。

10、壹面煎至金黃定型後翻面，中間不用反復翻面。

11、兩面都煎至金黃即可。