假雞蛋怎麽做的？
假雞蛋即人造雞蛋是通過人為的方式“生產”出來的雞蛋，而不是雞下的真正的雞蛋，據說這種假雞蛋的蛋黃煮熟後特別有彈性，可以當乒乓球打。
假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉做成。而蛋清、蛋白主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等做成。
根據營養學家的分析，這種假雞蛋沒有任何的營養成分，長期食用還容易導致記憶力衰退、癡呆等嚴重後果。
那麽，我們該如何分辨假雞蛋呢？
從外形上看。假雞蛋和真雞蛋的外形差不多，顏色和重量也差不多，但是假雞蛋的外殼比真雞蛋要亮壹些，而且比較粗糙。
搖晃雞蛋，假雞蛋由於水分會從凝固劑中溢出，因此搖動時會有聲響。
假雞蛋打開後，蛋黃和蛋清會融在壹起；煎假雞蛋時，沒有攪動蛋黃也會自動散開。
將打開的雞蛋放鼻子下聞，假雞蛋沒有真雞蛋應有的腥味。
在照蛋燈下，假雞蛋的氣室是看得出來的，和真雞蛋不同。這是由於假雞蛋的蛋皮和蛋清中間有空隙。敲擊時，假雞蛋聲音較悶。
將真假雞蛋煮熟後，假雞蛋蛋黃捏不碎，而且非常有彈性。
知識鏈接
真正的雞蛋如果吃得不恰當，也會對人體造成傷害。以下食品是不能和雞蛋搭配食用的。
白糖。常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮，其實這是不科學的吃法。這樣會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結合物。不易被人體所吸收。
兔肉。因為兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋則甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物質會發生反應，從而刺激腸道，引起腹瀉。
豆漿。豆漿中含有胰蛋白酶，如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結合，就會造成營養成分的損失，降低營養價值。