椰子不是椰子做的？他們之間是什麽關系？
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椰子是什麽？
與許多人認為的字面意思相反，椰子被稱為“椰子”，但它既不是椰子樹的果實，也與椰子肉沒有直接關系...它是木質纖維素在椰子水中發酵產生的多糖纖維素，也稱為椰子凝膠。追溯歷史，最初是菲律賓的壹個人用椰子汁作為木醋桿菌的培養液，生產出壹種比椰子肉口感更細膩、Q彈更軟的膠狀物質。當地人把它命名為“椰果”，椰子就這樣誕生了...直接介紹壹下椰子的制作方法吧！
喝椰子汁
制作椰果的原料壹般都是椰子水~出去玩的時候，總看到小攤上賣椰子的老板會先挖個坑，然後戳個吸管給妳喝。可以工業批量制造，所以太簡單粗暴了...大刀(背)從椰子頭上切下來！
椰子殼破開後，裝在椰子腔裏的椰子水直接流了下來。...
處理椰子肉
換句話說，椰子的胚乳分為兩部分。上面的椰子水只是“液體胚乳”，下圖中打碎露出的椰子肉才是椰子的“固體胚乳”。像我們經常吃的椰絲、椰奶、椰汁，都是用這種固體胚乳加工的。小時候看到椰子汁的廣告，覺得反正這種白色是最吸引人的。...
為了得到更多的椰子汁，充分利用它...先用工具把椰肉刮成更細的椰漿。
然後把這些新鮮的椰肉用紗布包起來，擠出汁液，加入到之前的椰汁中...它讓人想喝它...(﹃)
準備接種
原料都準備好了，現在就需要壹個好的培養基~先把椰子水過濾，再加入糖和醋酸，調整好pH值，加熱再冷卻，然後我們就配置好適合木醋酸菌生存的環境~
我們接下來要添加的木醋酸菌就在這些錐形瓶中，如下圖所示。有些可愛的人聽到“細菌”可能會下意識的覺得奇怪。然後想想我們平時吃的面包，啤酒，酸奶，不都是有細菌的參與才變得美味嗎？
接種菌種也比妳想象的容易。...
然後將準備好的混合物倒入如下所示的長方形籃子中...為什麽要這樣的長方形？稍後揭秘~
工人隨後密封了整個箱子。...
再等兩個星期，培訓就差不多了~
倒出椰子
倒出來的是和下圖壹樣的大塊白色半透明長方形固體，有點像壹整塊厚厚的奶皮。...