溧陽鄉土菜屬於哪兒的特產

溧陽農家土菜系指農村居家菜肴，壹個“土”字，樸質之風撲面而來。炒豆腐渣、老菜燒土豆、紮肝、青菜燒蘿蔔、白菜梗煨鴨、神仙蛋、長生雞等上百道招牌家鄉土菜，註重當地原料的利用發掘與深加工，或腌，或風，或涼，或漬，或醬，或醉。回歸自然、返璞歸真。把洗凈的五花肉、豬肝、油豆腐和漲發好的筍幹各壹大片，用壹小段豬小腸紮結實。放入蔥、姜、料酒、糖、醋、醬油、味精、香料，大火燒開，中火再燒壹個小時，收幹鹵汁，“溧陽紮肝”就做成了。“溧陽紮肝”是過年的年菜，所以壹般是壹次做夠，燒壹大盆，待客時在飯鍋裏蒸熱後上桌。

溧陽鄉土菜雖然出身不高，但是富有濃郁的本地特色，味正湯濃，是溧陽名間的餐飲文化瑰寶。雖然名聲不及砂鍋魚頭來得響亮，但頗受溧陽當地老百姓的喜愛，並越來越多地被更多遊客所稱贊。