炸醬面配料 關於炸醬面配料以及做法
1、原材料：豬肉、小蔥、生姜、黃瓜、料酒、老抽、甜面醬、食鹽、白糖、雞精、食用油、澱粉。
2、先將豬肉切成片，再剁成末，小蔥切成蔥花，生姜拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用。
3、起鍋倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，將肉末炒幹炒香。
4、肉末炒幹炒香之後，放入蔥花和姜末，繼續翻炒出香味。
5、炒出香味以後，放入少量的料酒、適量的老抽，翻炒上色。
6、翻炒上色後，放入適量的甜面醬，繼續翻炒炒出香味。
7、炒出香味後，放入適量的清水，大火燒開轉中火熬制壹會，放入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調味。
8、翻炒均勻後，倒入少量的水澱粉勾芡壹下，燒制濃稠後盛出。
9、另起鍋燒水，水開之後放入面條，攪動壹下面防止黏連。
10、面條煮熟後，撈出來放入涼開水中過壹遍，這樣面條會更筋道，過完涼水盛出裝盤，放上少量的黃瓜絲、澆上剛才做好的炸醬，攪拌均勻就可以享用了。