奧爾良腌制狗肉的步驟
1.狗肉用冷水洗凈，用清水浸泡壹天。
2.取出狗肉，沖洗幹凈，控幹，切成1 cm見方的小方塊，放入沸水鍋中，加入冷水，煮沸，取出，再用清水沖洗三次，控幹。
3.大蔥去皮，洗凈，切塊；生姜去皮，洗凈，切片備用。
4.鍋中植物油加熱，放入狗肉丁，大火翻炒四分鐘，下料酒。水幹後加入姜片、蔥段、鹽和1，000 ml左右的水。煮沸後撇去泡沫，小火燉，加入味精、胡椒粉、熟芝麻面。
材料:狗肉250克。輔料:覆盆子(幹)15g，陳皮6g，巴戟天15g。
調料:生姜15g，料酒10g，醬油10g，味精1g，鹽3g，植物油25g。
1.先將狗肉洗凈，切塊備用；
2.鍋中加入適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加入適量清水煮片刻；
3.加入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，將狗肉用文火燉至熟；
4.加入醬油、料酒、鹽、味精，燉10分鐘。
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、糖。將狗肉和調料放入鍋中，加水煮熟，用於燉熟食。【食材】熟附子6克，生姜100克，狗肉150克，調料適量。
首先，在炒鍋中加入大蒜和花生油，翻炒狗肉。當皮膚變黃時，加入適量的水。大火燒開後加入熟附子片和煨姜片，再用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
黃狗肉500 ~ 1000克，洗凈切塊，加適量八角、茴香、桂皮、草果、姜、鹽，放鍋裏燉，與肉同食。
配料:狗肉1500g。
材料:幹凈的冬筍50克，水發香菇50克，嫩豆腐8塊，白葉250克，香菜250克，青蒜50克。
調料:熟豬油150g，料酒50g，精鹽8g，味精2.5g，花椒1g，桂皮10g，蔥15g，姜15g，幹辣椒6個，雞湯1000g。
生產步驟
1.將狗肉去骨去毛，放入冷水鍋中煮沸，撈出，用清水洗去血沫，放入砂鍋中，加入搗碎的蔥姜、桂皮、幹辣椒、料酒和水，燉至五成爛後取出。保留原湯，去掉蔥姜、桂皮、幹甜椒。
2.將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條狀。往鍋裏加入豬油，燒開。加入狗肉使其有香味。加入原湯、雞湯、精鹽。煮開後倒入砂鍋，小火燉至狗肉爛爛。
3.冬筍切片。切蘑菇，把它換成大塊。豆腐切塊，厚度1.5厘米。香菜挑洗幹凈。將花蕾洗凈，換成碎片。切青蒜。
4.吃的時候把砂鍋狗肉放在大火上燒開。加入切好的冬筍、香菇、豆腐、味精、精鹽，煮開後調好味，放入辣椒、大蒜，隨爐壹起上桌。分別與1盤芽白和香菜壹起上桌。