辣椒皮蛋的做法家常
辣椒皮蛋的做法家常：
主料：
青辣椒5個、皮蛋3個、變蛋3個。
輔料：
植物油、鹽、生抽、小米椒3個、姜5克、大蒜2掰。
做法：
1、把青辣椒洗凈切大小壹樣的塊，也可以切稍微大壹些，這樣煸炒出來比較有口感，小米椒也洗凈切小丁。
2、鍋裏加植物油，燒到8成熱，下姜末和大蒜末、小米椒炒出香味。
3、下煸炒好的辣椒塊翻炒均勻，愛吃的肉的，這時候可以加點肉末壹起炒更好吃，下皮蛋和變蛋。
4、大火快速翻炒均勻以後，加鹽翻炒均勻，加生抽快速翻炒均勻出醬香味。
5、加點雞精，快速翻炒均勻即可出鍋了。