潮汕肉餅沒有冰。可以用冰水嗎？

潮汕肉餅沒有冰塊，可以用冰水。潮汕肉餅像餅，但是可以炒，可以煲湯，可以炸。吃起來又脆又好吃。潮汕肉餅沒有冰塊，可以用冰水代替。方法是將肉切片，放入保鮮袋冷凍1.5小時。冰水是提前壹晚準備好的。將肥丁切丁備用，將幹方魚炒透打粉，蒜蓉炸脆。將鹽和糖混合均勻，將每200g肉放入B機(高速攪拌機或大功率料理機)中數秒，然後加入鹽和糖數秒，再加入冰水至順滑，然後倒入面糊桶中。分幾次把肉打好後，加入粉水，廚師會用K槳全速打5分鐘。最後加入蒜酥、肥丁、方魚粉拌勻放入模具。提前把炸好的蒜酥的油塗在模具上進行不粘處理。把烤箱蒸25分鐘。也可以冷水蒸30分鐘。出爐後會收縮，容易脫模。