醬油茄子怎麽做
簡介:
茄子營養價值高，主要作用是軟化血管，防止動脈硬化，所以特別適合老年人食用。因為茄子在烹飪中容易吸油，所以為了口感濃郁，耗油少，茄子可以整只烹飪。這種方法會把油留在湯裏，但茄子內部不含油。
成分:
茄子？500g石油？適量；鹽？適量；醬油？適量；大蒜？適量；糖？適量；味精？適量的
步驟:
主輔材料:？茄子、大蒜、醬油；
鍋中放油，放入洗凈的茄子炒熟；
將茄子炒至基本熟，撈出備用。皮不能炸；
鍋裏留底油，放入蒜瓣，小火翻炒；
放入醬油中；
小火慢炒，不要煎；
加入備用茄子；
加入適量的水；
煮沸後加入鹽和糖調味，大火5分鐘；
為了方便提味，可以用筷子把茄子打開；
加入少許味精提鮮，然後關火；
出鍋放在盤子裏，上桌。