尋求壹些家常小菜的做法、越仔細越好··

1、香幹馬蘭頭原料：馬蘭頭 香幹配料：鹽，香油，糖步驟：1、煮開壹鍋水，放入馬蘭頭煮約2分鐘撈出，浸在冷水裏幾分鐘後撈出，攥幹水分備用。不過個人覺得，千萬別攥得太幹了，有壹點濕潤的感覺更容易入味，口感更好。2、馬蘭頭切碎，香幹切碎丁，都是切得越細小越好。 3、馬蘭頭與香幹混合，拌入鹽，壹點點糖和香油，拌勻後稍微腌20分鐘入味即可。擺盤時，可以將拌好的香幹馬蘭頭倒入小碗或模具中，按壓平後倒扣在盤子上。 2、冬瓜丸子湯　準備時間：30分鐘　　烹飪時間：15分鐘　　 用料：　　豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)　　 做法：　　1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。　　2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，註意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。　　3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。　　4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。 3、小拌菜胡蘿蔔和黃瓜切成丁，與炒好的花生米來伴，放入鹽，醋，糖，辣椒油拌下就可以了（黃瓜和胡蘿蔔先用少量鹽鹵壹下，去水）很簡單的。4、螞蟻上樹

準備時間：10分鐘

烹飪時間：10分鐘

用料：

粉絲200g,豬肉餡50克，蒜茸1湯匙（15克），高湯（或水）3湯匙（45毫升），豆瓣醬1湯匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1湯匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），醬油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），蔥花1湯匙（15克），

做法：

1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，至顏色變白並膨脹，撈出，瀝幹水分。

2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、姜末煸炒片刻，香味出來後放入豬肉餡撥散。

3.大火爆香鍋中的用料，淋入高湯（或水）、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最後加入粉絲煮至湯汁收幹即可。

5、京醬肉絲把大蔥切絲用涼水泡下去辣味，空水，鋪在盤子底下，然後鍋內放油，下豬肉絲，炒，放入甜面醬來炒就可以了 ，出鍋放在蔥絲上面，把幹豆腐皮切成方塊，就可以用幹豆腐卷蔥絲和肉絲吃了