炒韭菜怎麽做比較好吃？

如何炒韭菜不老？

1，首先是食材。想要韭菜的味道好，就要選擇壹些新鮮的韭菜。

2.炒韭菜要註意油量和火候。建議多油多火煮韭菜。

3、炒菜時，除了多油多火外，炒鍋也不能太小，否則容易炒未熟或炒熟。

4.還要控制炒韭菜的量。為了省事不要炒太多，這樣不容易炒不熟或者炒過頭，大大降低了韭菜的口感。

韭菜的做法

1、韭菜炒雞蛋:先將韭菜皮剝掉清洗幹凈，然後切成段瀝幹水分備用；雞蛋打散，攪拌成蛋液備用；油鍋加熱後，將蛋液打勻攤成餅狀，然後煎至兩面金黃，裝盤待用；油鍋燒熱後，放入韭菜翻炒至軟，再放入打碎的雞蛋繼續翻炒，再放入適量鹽即可食用。

2.炒韭菜:將韭菜的黃葉去掉，然後用鹽水浸泡壹刻鐘，再取出洗凈備用；將瀝幹水分的薺菜切成段備用；將肉絲洗凈，加入適量醬油、鹽、澱粉、料酒等。，腌制十分鐘左右。油鍋燒熱後，放入肉絲翻炒至變白，再放入韭菜翻炒至韭菜顏色變深，再放入適量鹽和味精翻炒均勻後出鍋。