淮陽獅子頭的詳細做法
做法如下:
1.材料:豬肉500克，蝦皮100克，馬蹄100克。搭配壹些蝦皮，壹是提神，二是補鈣。
2、小料:香菜粉、海藻粉。
3.調料:料酒、胡椒粉、雞粉、姜末、鹽、糖、味精、澱粉20g4。將豬肉、蝦皮、馬蹄壹起剁成餡，放入碗中備用。
5.用料酒、胡椒粉、雞粉、姜末、鹽和糖調味後，加入澱粉。
6.根據肉餡的含水量，可以加入少量的水，攪拌均勻。
7.然後反復敲打餡料，將餡料中的空氣排除。團成四個“獅子頭”綠色的身體。
8、鍋中加水，燒至九成左右時，放入“獅子頭”青體。
9.煮沸後，小火燉大約40分鐘。
10，煨好後，在湯中加入適量的鹽和味精調味。
11.把香菜粉和海藻粉放入湯碗中。12.填入“獅子頭”，倒入原湯。