東北山核桃如何去殼

東北山核桃去殼方法。

1、加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小時，然後撈起來放進沸水裏煮，直到放入山核桃的水再次燒開時，就要把山核桃再從沸水中撈出，稍微冷卻下。

2、把山核桃放進特有的模具用配套的小榔頭敲碎。

3、再把敲碎的山核桃集中剝殼。

4、山核桃仁基本都是純手工剝出來的，有特殊的錘子和模具，剝離出來的也就是相對完整的。

家庭剝山核桃仁方法

將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘，取出放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個破殼就能取出整個果仁。再將果仁放入熱水中燙壹會兒，內皮也好剝了如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來，太陽下晾幹了，皮就會變脆！然後砸開即可。