幹炒紅木魚的做法，如何讓幹炒紅木魚好吃，幹炒

材料

佐料

500克紅襯衫魚

佐料

面粉

50克

調味品

鹽

3克

精力

10g

烹飪酒

壹點

精制糖

壹點

辣椒

壹點

植物油

40克

五香鹽

適量的

幹煎紅木魚

1.將紅杉魚用清水洗幹凈(壹般買魚的時候老板會宰殺去掉內臟，但是腹壁上的膜還在，洗的時候小心蹭掉)然後用剪刀把頭去掉。

2.在洗凈的紅杉魚上斜插幾刀，口感更佳；然後把調料放在上面，用筷子把魚滾幾下，讓它們盡量均勻地沾到調料，然後腌制2個小時以上(夏天放冰箱，冬天放室溫就可以了)

3.將腌制好的紅木魚卷在面粉裏，兩面都沾有面粉，然後用手輕輕拍打魚肉，抖落浮粉。

4.先將中小火鍋燒幹(大火2分鐘左右)，放少許油燒熱(手放在鍋上方壹指左右感受熱的溫度)，將沾滿面粉的魚連同魚尾輕輕放入鍋內，然後用鍋柄輕輕來回晃動，看鍋的壹面變黃再將另壹面煎至兩面金黃，加鹽和胡椒粉即可食用。

烹飪訣竅

1，腌制這道菜的步驟絕對不能偷懶，至少要2個小時，不然好魚沒有味道也不會很好吃；

2.將紅杉魚幹炸，這樣炸的時候不容易脫皮。當然，如果用不粘鍋，可以省略這壹步，直接煎。

3、紅杉魚的挑選:壹看鰓，鮮紅的比較新鮮；第二，看眼睛，越亮越清新，壓力有彈性；摸摸魚身，有彈性，受壓會自己慢慢恢復；第四，看魚體，魚鱗完整有光澤，無淤血和外傷。

健康的小常識

1，中醫認為:紅衫魚具有健脾開胃、益氣的功效，對食欲不振、慢性胃虛、食少的人有很好的食療作用；

2.從營養的角度來說:紅衫魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用，特別適合體質虛弱的人和中老年人食用。而且海魚也比淡水魚含有更多的DHA，所以家裏有寶貝的媽媽可以做出來當食物。有點炫耀，記得我們上飲食和醫學營養的時候，老師都說壹周至少吃兩次魚，海魚最好。