香檳是什麽顏色？

色澤明麗。白香檳酒應為淡黃色或禾桿黃色；紅香檳酒應為紫紅、深紅、寶石紅或棕紅色；桃紅香檳酒應為桃紅色或淺玫瑰紅色。不論何種顏色的香檳酒，都應澄清透明，不能有可見的懸浮物。

啟塞時響聲清脆、悅耳。酒倒入杯中後應有潔白的泡沫，而且泡沫不斷地從杯底向上翻湧，可持續幾十分鐘不止。有葡萄酒業的行話說，叫做“起泡持久”。具有醇正清雅、優美和諧的果香，並具有清新、愉快、爽怡的口感。

擴展資料：

香檳酒起源於法國，因地方而得名。香檳原是法國巴黎東北部的壹個省名。相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏裏容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地塞上木塞，保存起來。

幾個月後，他想起他保存的葡萄酒，打開木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。柏裏容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進行了二次發酵。

完全發酵好的香檳酒又被移置於地面特制的木架上，木架成60度斜角，瓶底朝上，瓶口向下斜放，每天轉瓶、嗑瓶壹次，連續進行壹個月以上，以使瓶內的沈澱物緩緩聚集於瓶塞處。然後將沈澱好的酒瓶放入水溫為攝氏五度的冷水槽內降溫，壹瓶優質香檳酒歷時四到五年才能釀就。

參考資料:百度百科—香檳酒