黃瓜怎麽腌制才好吃又不容易爛？
原料:兩三根新鮮黃瓜(壹定要做頂部帶刺的，這樣才清爽)
調料:鹽壹勺，白醋五勺，冰糖壹塊(核桃大小)，蜂蜜壹勺，味精半勺，幹紅辣椒四個(掰成小塊)。
生產方法:
1、將黃瓜洗凈，切成八厘米長、手指粗細左右的小塊，放入幹凈的容器中用鹽攪拌均勻備用。
2.將“調料”中的配料壹起放入小碗中，攪拌均勻，放入，直至冰糖完全溶解。
3.黃瓜腌制20分鐘左右會滲出很多水。將水倒掉，將調料均勻拌入黃瓜中。
4、放冰箱冷藏壹天。
特點:酸中帶甜，辣味適中，清涼可口，開胃消食。
關鍵:
1，壹定要用冰糖和白醋，不能用白糖和米醋/陳醋，不然做不出那種爽口的味道。
2.用鹽腌制黃瓜時，不要用太多的鹽，否則會影響最後的甜味。
3.這道涼菜保存在冰箱裏，所以特別適合夏天吃。根據我在杜毅的經驗，在保證衛生的情況下保存兩天以上會更好。如果只是腌制壹天，已經很不錯了。
4.與其他涼菜不同的是，這道涼菜不需要香油來強調清爽的感覺，沒有壹滴油。