怎樣做油餅又軟又好吃

1、準備好壹個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻

2、慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用於和面，面團壹定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、和成面團醒壹會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。

4、待面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。

5、將和好的面團分成若幹小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。

6、油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。

7、油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要壹正壹反炸壹次就好了。看翻過面的。

8、新鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。

擴展資料

油餅和油條壹樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人壹般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。

油餅的制作方法和油條壹樣，只不過是做得形狀不壹樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥裏嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。

營養知識

油餅知識介紹：油餅類似油條，是壹種油炸食品，但比油條短、脆，成壹小圓圈狀，和碗口差不多大。

油餅營養分析：油餅如同油條壹樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高溫炸制中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用，建議搭配豆漿食用。

油餅補充信息：

1、此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，建議搭配豆漿食用。

2、太過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化；

3.、油餅在連續高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌癥等。

參考資料：

油餅.百度百科