日式蜂蜜椰蓉舒芙蕾！簡單快手！

入口即化的日式蜂蜜舒芙蕾蛋糕，在家就可以輕松做出哦！蛋糕中我還加了壹些椰蓉來消除蛋腥味，烤的時候特別香，這次用上了高顏值的歸禾器琺瑯鑄鐵鍋來烤。大家都知道舒芙蕾趁熱吃口感最佳，依靠鑄鐵鍋的保溫性能，在沒有暖氣的大冬天，吃著熱乎乎的、超級滿足。

?材料?

雞蛋3個、牛奶40克、低粉50克、椰蓉6克、蜂蜜15克、細砂糖15克

?鍋具?

歸禾器琺瑯鑄鐵鍋22cm（烤前用3克黃油塗抹）

?做法?

1.先將黃油軟化，將鍋底及四周約壹半的高度塗抹壹遍

2.牛奶加入蜂蜜、蛋黃攪拌，再加入椰蓉攪拌，最後篩入低粉，攪拌成細膩的蛋黃糊

3.蛋清打發至魚眼發泡，壹次性加入細砂糖打發至中性發泡

4.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，然後全部混合

5.倒入琺瑯鑄鐵鍋，晃動至蛋糊表面平整

6.烤箱上火180度、下火170度，放置在中下層

7.約10分鐘後取出，快速用刀片劃出花紋，這壹步的目的是讓蛋糕的裂紋更有規則，可以省略

8.繼續放入烤箱烤15分鐘，也就是壹***需要烤25分鐘

9.取出後趁熱吃，因為是高溫快烤，蛋糕的爆發力很強，放壹會回縮是正常現象，口感是表皮酥脆，內部蓬松柔軟，吃的時候我直接用刮刀切開和脫開蛋糕四周，這樣不會劃傷琺瑯