很喜歡家鄉裏土豆粉的湯，是怎麽做出來的？
用料
主料
豬肉餡500克
土豆粉200克
菠菜4棵
西紅柿1個
輔料
大蔥
1棵
醋
1勺
蒜
3瓣
姜
1塊
雞蛋
1個
鹽
適量
味精
1/2茶匙
糖
1茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
老抽
4勺
土豆粉丸子湯的做法
1.
取大蔥3/4切碎，姜切末，與肉餡混勻；
加入1.5茶匙鹽，1茶匙胡椒粉，1/2茶匙味精，1茶匙糖，4勺生抽，1勺醋調拌（調教亦可根據個人口味酌量添加）；
加入1個雞蛋，攪拌。
2.
西紅柿切塊，土豆粉洗壹下；
剩余1/4大蔥切蔥花，蒜切片備用。
3.
菠菜洗凈，可以去掉根，攔腰切成兩半備用。
4.
做鍋放油，準備熗鍋。
油中放入花椒以及蔥蒜爆香。
5.
加入西紅柿翻炒，蓋鍋蓋悶煮。
（如果西紅柿湯汁不夠多的話可放少許水壹同悶煮，且悶煮過程要隨時檢查，防止糊鍋。）
6.
西紅柿悶至軟爛加水。
等待湯煮沸過程中再次用力攪拌肉餡至稍稍上勁。
同時在另壹個鍋中燒水，煮土豆粉。
7.
肉餡攪拌到這種狀態就可以了。
8.
用妳的任何壹種方式做肉丸放入湯中，此時應控制湯是壹個將沸不沸的狀態，可調小火；
（我這裏是用手團的，妳也可以直接用勺子，或者用肉丸神器。）
9.
將所有丸子下鍋後，轉大火煮沸；
煮沸後加入菠菜葉；
在此過程中給丸子湯調味（肉餡本身有鹽，應控制湯不要太鹹）；
煮至丸子熟透。
10.
土豆粉變透明後即可撈出。
土豆粉丸子湯成品圖
烹飪技巧
1.攪拌肉餡的時候用力多攪拌壹會，肉丸口感會更緊實壹些。
2.土豆粉不易煮熟且吸水多，所以放在另壹個鍋裏煮，可以煮的時間長壹點。如果換成粉絲或普通粉條也可以直接壹個鍋裏煮出來。