自制香腸用放紅曲粉嗎

做香腸之所以要放紅曲粉，是因為紅曲粉是壹種天然的食用色素，不僅不會對人體有危害，還能讓做出來的香腸顏色更紅亮，提升口感，而這種香腸在市面上非常受歡迎。

做香腸時紅曲粉只是起到壹個上色染色的作用，不放也是可以的，這並不會對香腸的口感以及營養價值造成影響。只是不放紅曲粉的話，曬好的香腸顏色會沒那麽好看，這種沒有紅曲粉的香腸曬出了會成紅褐色，甚至是會有發黑的情況，具有放不放建議根據自己的習慣來選擇。

做香腸註意事項

1、冬天的溫度大都較低，即使有時候出太陽溫度也不高。這時候晾曬香腸也十分合適。將灌好的香腸，用桿子撐著，在冬日的太陽下晾曬三四天。

2、然後移到室內晾壹段時間，註意要保持通風。

3、在室內晾到香腸肉質緊實後，取下放入冰箱保存即可。?

4、需要註意的是晾曬過程中要保持香腸幹燥。不能淋雨或打濕水，否則香腸可能會壞掉。

以上內容參考?百度百科-香腸