百吃不厭，鮮香可口，下酒又下飯，開胃下飯的下飯菜有哪些？
茶樹菇炒肉片
食物：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、麻椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適當、麻辣醬15克、鹽3克、老抽王3ml、糖3克、芝麻油3ml作法：1、備好全部原材料；茶樹菇清洗除掉老根處，放進鹽水中泡浸壹會兒，五花肉切割成0.3cm粗厚片。2、泡浸後茶樹菇，用溫水清洗後控幹，用手掰成寸段。鍋中放入冷水煮沸，放進茶樹菇，待水再度煮沸時，將茶樹菇撈起來，瀝幹水。3、涼鍋中放入油，文火加溫，放進切碎的豆瓣醬炒出辣油後，放進切成薄片的姜、蒜和麻椒、幹椒絲炒出香味，放進五花肉片，中走紅爆鍋至肉粉色泛白。4、放進茶樹菇炒至斷生，加鹽、糖炒進味，倒入老抽上色；最終淋入；芝麻油，撒壹小把黑芝麻粉，盛盤。
椒鹽土豆蝦作法：1、燒水，雞珍綽水，撈起來預留2、鍋中放進少量油，放進顆粒料，淋油出香味3、再放入老抽王，生抽醬油。入開水煮燒開，放進老冰糖，米酒。放進雞珍4、走紅燒開之後再文火燉煮。水逐漸揮發，看壹下雞珍的軟嫩水平5、剩余很少料汁的時候就收汁，無需收取太幹燥，就可以出鍋了。喜愛味道重能夠加壹點鹽再炒糖色。起鍋。
荷蘭豆炒臘腸食物：荷蘭豆250克、香腸臘肉100克、味精少量、食用鹽少量；作法1.將荷蘭豆撕下多邊夾筋，清洗；2.荷蘭豆入開水鍋裏焯燙壹下；3.將焯燙完的荷蘭豆瀝幹水；4.將香腸臘肉放冷水裏泡浸幾為鐘，瀝幹水切簿片；5.開猛火將炒菜鍋躁熱，倒進切割成簿片的香腸臘肉煸炒壹會，加上壹勺冷水略微煮壹會；6.再倒入荷蘭豆壹同煸炒1分鐘，出鍋前放少許鹽及味精就能。