豆角燉油雞的做法，豆角燉油雞怎麽做

豆角燉油雞的做法：

1、把雞腿的腿骨去掉（用刀沿著骨頭劃開），註意去掉骨頭的雞腿肉要是壹整塊，在雞腿肉上片幾刀，在切壹些花刀（類似腰花的花刀），幹豆角提前2小時用水泡上，蔥姜切成大塊。

2、鍋燒熱（不放油，用小火煎，把雞皮的油煎出來），把雞肉雞皮朝下放入鍋內，煎出油之後下入蔥姜蒜，在不停的晃動鍋（使雞肉受熱均勻），雞腿肉煎至表皮變硬、呈金黃色時在鍋中加入水、八角、草果、香葉、香菜、幹豆角（把幹豆角捆成壹捆下入鍋內），在放入醬油、鹽、冰糖、香菇用大火燒開，轉中火燉約5分鐘之後，關火侵泡3分鐘。