醬燜牛尾怎麽做

用料

牛尾（段） 1kg

姜片 30g

蒜頭 20g

洋蔥 1粒

番茄 1粒

燜煮用調味料

六月香豆瓣醬 35g

羅定豆豉 10g

番茄醬 20g

蠔油 50g

花雕酒 30g

八角 1粒

香葉 3片

清水適量

食用油 2湯匙

醬燜牛尾的做法

切割食材:

姜切片，蒜頭拍破。洋蔥、番茄壹分四切成大塊。

牛尾處理:

牛尾最好買已經切成段的，或者由專業人士砍成段再買。不然很難處理!

稍微清洗過後用廚用紙巾吸幹表面水份。炒鍋燒熱加入1湯匙食用油將牛尾兩面煎香。表面有些焦黃色時，取出備用。

烹煮過程:

炒鍋再次加入1湯匙食用油，壹齊放入洋蔥、姜片、蒜頭、羅定豆豉、八角、香葉小火炒香。隨後放入六月香豆瓣醬、番茄醬、蠔油、炒出香氣。烹入花雕酒，加入冰糖和適量的清水煮滾。放入煎香的牛尾和番茄，蓋上蓋子小火慢燉（燜）2小時左右。待牛尾達到軟爛脫骨的程度後，再將湯汁收濃稠即可。