尿毒癥食譜大全
1,限制食鹽的攝入.
不論哪種腎病,只要有水腫,就必須限制食鹽攝入量.水腫明顯時,應每日限制在1克以下,嚴重的甚至要求無鹽飲食.待尿蛋白量減少,水腫減輕時,食鹽量可適當增加,但也應每日不超過5克.低鹽飲食的目的是減少體內水,鈉的瀦留,使水腫消退和血壓下降.每日1~2克的食鹽(小號牙膏蓋裝滿時約為1克),不必放在菜裏,因為放進菜裏也基本無味,要改變吃法.早上可甜食；中午將1克鹽放在小碟裏,用菜蘸著吃.這樣,1日的攝入總量不變,但能嘗到鹹味,可刺激食欲.但要註意,低鹽飲食,不能吃鹹菜,泡菜,榨菜,鹹面包,油條等.
2,控制鉀的攝入.
不能吃紫菜,油菜,菠菜,茴香,芹菜,金針菜,蘿蔔等.因為這些食品每百克中含鈉量較高.這些食物吃多了,也就等於食鹽量增加.
3,腎病患者怎樣攝入蔬菜,水果.
腎臟患者,如果尿量正常時,應多食青菜,水果,以供給充足的維生素.如患者尿量減少,特別是每日不足500毫升時,則要選擇性地食用蔬菜和水果.因為蔬菜,水果中壹般含鉀比較豐富,而腎病少尿患者,血清中鉀含量均升高.血鉀過高,可導致心跳驟停,危及生命.其中含鉀較高的水果有：西瓜,香蕉,菠蘿,芒果,棗,香瓜等.蔬菜中含鉀較高的有：莧菜,菠菜,芹菜,胡蘿蔔,竹筍,馬鈴薯等.腎臟患者於少尿階段應少吃,如果使用利尿劑後,血鉀偏低時,則可多吃,特別是鮮果汁含鉀豐富,可作為口服補鉀之用.哈密瓜含有豐富的鉀離子,每100克瓜肉中含有250毫克左右的鉀.體內鉀離子含量過高,可促發心臟疾患,出現心動過緩,傳導阻滯等,危及生命.腎功能衰竭時,腎小球濾過率下降,腎小管功能降低,鉀代謝紊亂,而不能及時將多余的鉀排出體外,導致高鉀血癥.因此,腎功能衰竭的患者,不宜食用哈密瓜.
4,不宜吃哪些海產品.
?當腎功能不全時,必伴有尿量減少,則不宜食用高蛋白質食品,否則,食後會發生尿毒癥.因此,蛋白質含量較高的海產品,如海參,鯪魚,勒魚,黃花魚,虎魚,桂魚等不宜多食.淡水魚類是可以食用的,比如鯉魚,草魚,特別是鯽魚,有補腎作用.
5,不宜吃哪些肉類?
腎功能衰竭患者,應限制蛋白質的攝入.因其在體內可代謝產生壹些含氮廢物,並通過腎臟隨尿排出.腎功能衰竭時(少尿期),尿量減少,影響廢物排泄,這些廢物蓄積容易發生尿毒癥.如火腿,田雞肉,雞肉,鴿肉,鵪鶉,雀肉等肉類食物含較高的蛋白質,均不宜多食.
指導意見：
怎樣安排每日三餐的飲食
? (1)早餐主副食：可選用新鮮牛奶100毫升加白糖50克,或藕粉加白糖開水沖調壹碗,加麥澱粉餅幹數塊,或油煎土豆少量,或雞蛋壹個.可酌情加蓮子,紅棗等.有人喜歡加些烤白薯,葡萄幹,雞肉,燒土豆等亦可以.
（2)午餐主食：可選用麥澱粉饅頭,油餅,水餃,蒸包,餛飩等.
(3)晚餐主食：選用與午飯相同的主食.
病情分析：
,限制食鹽的攝入.
不論哪種腎病,只要有水腫,就必須限制食鹽攝入量.水腫明顯時,應每日限制在1克以下,嚴重的甚至要求無鹽飲食.待尿蛋白量減少,水腫減輕時,食鹽量可適當增加,但也應每日不超過5克.低鹽飲食的目的是減少體內水,鈉的瀦留,使水腫消退和血壓下降.每日1~2克的食鹽(小號牙膏蓋裝滿時約為1克),不必放在菜裏,因為放進菜裏也基本無味,要改變吃法.早上可甜食；中午將1克鹽放在小碟裏,用菜蘸著吃.這樣,1日的攝入總量不變,但能嘗到鹹味,可刺激食欲.但要註意,低鹽飲食,不能吃鹹菜,泡菜,榨菜,鹹面包,油條等.
指導意見：
腎臟患者,如果尿量正常時,應多食青菜,水果,以供給充足的維生素.如患者尿量減少,特別是每日不足500毫升時,則要選擇性地食用蔬菜和水果.因為蔬菜,水果中壹般含鉀比較豐富,而腎病少尿患者,血清中鉀含量均升高.血鉀過高,可導致心跳驟停,危及生命.其中含鉀較高的水果有：西瓜,香蕉,菠蘿,芒果,棗,香瓜等.蔬菜中含鉀較高的有：莧菜,菠菜,芹菜,胡蘿蔔,竹筍,馬鈴薯等.腎臟患者於少尿階段應少吃,如果使用利尿劑後,血鉀偏低時,則可多吃,特別是鮮果汁含鉀豐富,可作為口服補鉀之用.哈密瓜含有豐富的鉀離子,每100克瓜肉中含有250毫克左右的鉀.體內鉀離子含量過高,可促發心臟疾患,出現心動過緩,傳導阻滯等,危及生命.腎功能衰竭時,腎小球濾過率下降,腎小管功能降低,鉀代謝紊亂,而不能及時將多余的鉀排出體外,導致高鉀血癥.因此,腎功能衰竭的患者,不宜食用哈密瓜.
病情分析：
飲食要點：高熱量,高糖,無鹽,富含維生素C,堿性食物.蛋白質控制在30克以內.每日六餐.
食譜舉例.早餐：甜牛奶(牛奶250克,白糖25克),紅果加糖煮成果汁(紅果50克,白糖30克),上午加餐：廣柑200克,水果糖12.5克,中餐：鴨梨200克,白糖水50克,下午加餐,糖汁草莓(草莓200克,白糖20克),水果糖12.5克,晚餐：甜牛奶(牛奶250克,白糖25克),晚上加餐,蜂蜜50克.全日攝入蛋白質21.3克,脂肪20.2克,糖309.11克,熱量6585.6千焦(1574千卡).
1.麥澱粉餅（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：麥澱粉150克.
用法：將麥澱粉加水調糊,文火煎烙成薄餅,每日早晚作點心食用.
2.紅棗羊骨糯米粥（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：紅棗5枚,羊脛骨1至2根,糯米150克.
用法：將羊脛骨剁碎,加紅棗（去核）,糯米及水兩碗半煮粥,調味食之,分2至3次食完.
3.豬肝菠菜湯（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：豬肝50克,菠菜150克.
用法：將豬肝洗凈切片,加入菠菜,適量水和調味,煮湯食用.
4.雞蛋土豆羹（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：雞蛋2只,土豆500克.
用法：將土豆洗凈去皮切絲,加水適量煮,待熟爛時打入雞蛋,稍煮片刻即成,每日分6至8次服食.
5.鯉魚冬瓜湯（中醫驗方）
主治：尿毒癥.
配方：鯉魚壹尾（約500克）,冬瓜500克.
用法：取活鯉魚開膛去鱗洗凈,冬瓜去皮切塊,加水煮湯,喝湯並吃魚肉,每周2次.
6.綠豆西瓜皮湯（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：綠豆100克,西瓜皮適量.
用法：將綠豆洗凈,加水1500毫升煮湯,至湯色碧綠純清後,去綠豆,然後再將洗凈切塊的西瓜皮放入再煮,煮沸後即離火,待溫熱時飲湯.
指導意見：
飲食要點：高熱量,高糖,無鹽,富含維生素C,堿性食物.蛋白質控制在30克以內.每日六餐.
食譜舉例.早餐：甜牛奶(牛奶250克,白糖25克),紅果加糖煮成果汁(紅果50克,白糖30克),上午加餐：廣柑200克,水果糖12.5克,中餐：鴨梨200克,白糖水50克,下午加餐,糖汁草莓(草莓200克,白糖20克),水果糖12.5克,晚餐：甜牛奶(牛奶250克,白糖25克),晚上加餐,蜂蜜50克.全日攝入蛋白質21.3克,脂肪20.2克,糖309.11克,熱量6585.6千焦(1574千卡).
1.麥澱粉餅（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：麥澱粉150克.
用法：將麥澱粉加水調糊,文火煎烙成薄餅,每日早晚作點心食用.
2.紅棗羊骨糯米粥（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：紅棗5枚,羊脛骨1至2根,糯米150克.
用法：將羊脛骨剁碎,加紅棗（去核）,糯米及水兩碗半煮粥,調味食之,分2至3次食完.
3.豬肝菠菜湯（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：豬肝50克,菠菜150克.
用法：將豬肝洗凈切片,加入菠菜,適量水和調味,煮湯食用.
4.雞蛋土豆羹（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：雞蛋2只,土豆500克.
用法：將土豆洗凈去皮切絲,加水適量煮,待熟爛時打入雞蛋,稍煮片刻即成,每日分6至8次服食.
5.鯉魚冬瓜湯（中醫驗方）
主治：尿毒癥.
配方：鯉魚壹尾（約500克）,冬瓜500克.
用法：取活鯉魚開膛去鱗洗凈,冬瓜去皮切塊,加水煮湯,喝湯並吃魚肉,每周2次.
6.綠豆西瓜皮湯（民間方）
主治：尿毒癥.
配方：綠豆100克,西瓜皮適量.
用法：將綠豆洗凈,加水1500毫升煮湯,至湯色碧綠純清後,去綠豆,然後再將洗凈切塊的西瓜皮放入再煮,煮沸後即離火,待溫熱時飲湯.