海參怎麽做
壹、海參的制作方法——保溫瓶。
將幹海參浸泡48小時，然後洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水，蓋上蓋子，燉12小時，然後倒掉，再去內臟洗凈。壹般海水比是1:3。
註意:120頭/斤以下的海參不要用保溫瓶充氣，海參太小容易被泡。
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二、海參的制備方法——蒸汽制備
幹海參用清水浸泡24小時，用清水洗凈，用純凈水蒸20分鐘，然後取出，自然冷卻，蒸20分鐘，冷卻後檢查。如果海參比較軟，可以去內臟，放入水中蒸15分鐘。冷卻後可以用來炒菜。
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三、海參的制作方法——高壓制作
將幹海參浸泡48小時，然後洗凈，放入高壓鍋中，加水煮沸12-16分鐘(以蒸汽產生開始為準)，然後將海參倒掉，迅速放入冰水中，冷卻，開膛，加入純凈水，放入保鮮櫃中。48小時後，就可以用來做飯了。
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四、海參的制作方法——煮制而成。
將幹海參用清水浸泡48小時，然後取出洗凈，放入鍋中，加入3倍自身重量的水，微沸時關火(95C左右)，自然風幹至完全涼透，將海參洗凈，用手捏壹捏，瀝幹水分，開膛，洗去泥沙，放入純水中，煮沸至微沸，然後離火，自然風幹，放入保鮮櫃中。如果人參是硬的，它需要在純水中再次煮。大多數海參需要三煮三換水才能做好。