雞肉和蔬菜搭配最好。

可以和雞肉搭配的菜有:菜花、冬瓜、洋蔥、板栗、紅豆、竹筍、玉米、香菇、魔芋、油菜、豆角、木耳、金針菇、茄子等。

雞肉不僅適合熱炒、燉湯，也適合冷食、涼拌。雞的種類很多，但作為壹種滋補食品，烏雞是最好的。雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用。選擇雞肉時，要註意雞肉的外觀、顏色、質地。壹般來說，鮮雞的大小差別不大。它是白中帶紅，看起來很亮，摸起來很光滑。

蔬菜簡介

蔬菜指的是壹種可以烹飪成為食物的植物或菌類。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之壹。蔬菜可以提供人體所需的多種維生素、礦物質和其他營養物質。

根據FAO 1990的統計，人體必需的維生素C的90%和維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質，是公認的有益健康的有效成分。眾所周知，水果和蔬菜中的營養物質可以有效地預防慢性和退行性疾病，它們正在被人們所發現。

蔬菜的營養成分主要包括礦物質、維生素、纖維等。這些物質含量越高，蔬菜的營養價值就越高。此外，蔬菜中水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。